普洱茶的鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后。但是從大季節(jié)來(lái)講普洱茶的采摘時(shí)期是每年春天的三月開始直到十月左右,而鮮葉最好是在早上十點(diǎn)至十二點(diǎn)左右的時(shí)候完成采摘工作,這樣可以避免由于鮮葉水分含量過(guò)高,不利萎凋與殺青的問(wèn)題。采茶一般是在春季、夏季和秋季三個(gè)季節(jié)進(jìn)行。
普洱茶采摘茶葉的最佳時(shí)間
普洱茶和綠茶一樣也分春茶夏茶秋茶。采摘也是一樣的。只是加工工藝不同。普洱茶葉的鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后，這樣就可以避免由于鮮葉水分含量過(guò)高，不利萎凋與殺青的問(wèn)題。一般是到早上十至十二點(diǎn)左右的時(shí)候完成采摘工作。
普洱茶采摘茶葉的最佳季節(jié)
普洱茶采摘期從3月開始，可以連續(xù)采至11月。普洱茶的鮮葉采摘時(shí)間是有標(biāo)準(zhǔn)的，即鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后，這樣才能制作出外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅的普洱茶。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三個(gè)季節(jié)進(jìn)行，除外，還分為旱季雨季，其中旱季春茶在2月底－5月中、秋季茶則在9月底－11月底之間，5月底-9月底為雨季茶；其中旱季春茶因?yàn)檫€沒有受到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時(shí)機(jī)。
普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
采茶時(shí)，一般采一芽二三葉，有的采一芽三四葉。應(yīng)根據(jù)具體情況制定不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，如西雙版納茶區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶樹長(zhǎng)得很高，但枝芽不多，芽葉粗壯，肥嫩無(wú)比。即使新梢長(zhǎng)到五六片葉子，葉質(zhì)還是很軟。
普洱茶的采摘手法
關(guān)于鮮葉采摘的手法，最常見的為折采法，把茶梗放在食指上，用拇指向下一壓，輕輕一折就可以了。除了這種常見的采摘方式外，還有一種臨滄獨(dú)特的藤條茶采摘方式，每根枝條尖端發(fā)出的新芽只留下兩個(gè)芽頭，每個(gè)芽頭下留兩片嫩葉，多余的芽和葉帶根蒂全部摘掉，所以藤條茶的“馬蹄”會(huì)比較多。
不同季節(jié)的采摘方式也不一樣，春茶由于茶樹經(jīng)歷了整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，春天到了才慢慢萌發(fā)出來(lái)，采摘的時(shí)候距離茶梗會(huì)比較短，秋茶呢采摘的茶梗會(huì)比春茶長(zhǎng)，這也就是大部分秋茶看起來(lái)要比春茶漂亮的原因。
